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burrito bowl vegano
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Burrito Bowl Vegano

Este Burrito Bowl Vegano tiene todo lo que necesitas para disfrutar de una comida saludable, refrescante y súper fácil de preparar.
Tiempo de preparación30 minutos
Tiempo total30 minutos
Plato: Almuerzo, Cena, Comida, Ensalada, Entrante, Plato principal
Cocina: Mexicana, Vegana, vegetariana
Keyword: burrito bowl, burrito bowl tofu, burrito bowl vegano
Raciones: 2 personas
Calorías: 471kcal
Autor: Nara Ribeiro

Ingredientes

  • 200 g tofu firme
  • 100 g espinacas baby
  • 150 g arroz blanco cocido
  • 100 g alubias negras cocidas
  • 1 tomate
  • ½ cebolla roja
  • 1 aguacate

Salsa de Yogur

  • 200 g yogur vegetal sin azúcar
  • zumo de ½ limón
  • 2 cda aceite de oliva
  • 1 cda cilantro fresco picado
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta negra

Elaboración paso a paso

  • Prensa el tofu con un paño limpio para eliminar la máxima cantidad de agua posible. Córtalo en dados y llévalo unos minutos a la sartén con un poco de aceite. Cuando esté doradito, apaga el fuego y añade un par de cucharadas de salsa de soja. Remueve y estará listo.
  • Añade a un bote todos los ingredientes de la salsa y agita hasta que se integren bien.
  • Para preparar el bowl, añade las espinacas baby, después el arroz, el tomate, la cebolla, el tofu, las alubias y el aguacate. Añade la salsa por encima, remueve, ¡y listo!