Mapo Tofu Picante y Vegano
Esta receta de mapo tofu es sin duda una de mis mejores recetas con tofu. Picante, caldosito, meloso... Si te gusta la comida china, guárdate esta receta, ¡está tremenda y es muy fácil de hacer!
Raciones: 2 personas
Calorías: 264kcal
Ingredientes
- 400 g tofu firme
- 40 g proteína de guisante texturizada (puedes sustituirla por proteína de soja texturizada)
- 1/2 cebolleta
- 3 dientes ajo
- 1 trocito jengibre
- 1 cdta carne de pimiento choricero
- 2 cdtas pimentón dulce
- 4 cda salsa de soja
- 1 cdta cayena en copos
- 700 ml caldo vegetal
- 1 cda maicena
Elaboración paso a paso
- Corta los ajos, la cebolleta y el jengibre y saltea en una sartén.
- Añade la proteína de guisante sin hidratar y saltea hasta que coja color.
- Incorpora la carne de pimiento choricero, la salsa de soja y el caldo vegetal.
- Añade el pimentón y la cayena en copos. Cuando empiece a hervir, añade el tofu cortado en cuadradillos y deja que hierva durante 10 minutos para que la salsa reduzca.
- Añade la salsa Sriracha (o la cayena en copos) y 1 cda de maicena diluída en media taza de agua fría. Remueve, ajusta de sal, añade 1 cda de aceite de sésamo (opcional) ¡y listo!🤗