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Bizcocho de Chocolate Vegano

¿Te apasiona el chocolate? ¡Entonces este bizcocho de chocolate vegano es para ti! Es esponjoso, fácil de hacer y muy rápido de preparar. ¿Qué más se puede pedir?
Tiempo de preparación15 minutos
Tiempo de cocción30 minutos
Tiempo total45 minutos
Plato: Desayuno, Merienda, Postre
Cocina: Mediterránea
Keyword: bizcocho, bizcochuelo, chocolate, horno, vegano
Raciones: 12 raciones
Calorías: 276kcal
Autor: Nara Ribeiro

Ingredientes

Para la masa

  • 300 gr de harina de trigo
  • 160 gr de azúcar
  • 35 gr de cacao en polvo
  • 75 ml de aceite de coco
  • 330 ml de bebida vegetal (yo he utilizado bebida vegetal de soja)
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana
  • 1 pellizco de sal
  • 1 sobre de levadura tipo "Royal"

Para la ganache

  • 150 gr de chocolate negro
  • 100 gr de leche de coco

Elaboración paso a paso

Para hacer la masa

  • Precalienta el horno a 200ºC durante 15 minutos.
  • En un bol, mezcla los ingredientes secos excepto la levadura y el bicarbonato.
  • Agrega la bebida vegetal y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
  • Incorpora el aceite y vuelva a mezclar.
  • Por último, agrega el bicarbonato, el vinagre y la levadura.
  • Mezcla hasta que la masa quede lisa y homogénea.
  • Unta una fuente para horno con aceite y harina.
  • Vierte la masa en la fuente y hornea durante 30 minutos a 180ºC. Para comprobar si el bizcocho está en su punto de cocción, pínchalo con un palillo de madera. Si el palillo sale limpio significará que el bizcocho ya está listo.

Para hacer la ganache

  • Para hacer la ganache, es necesario que la leche de coco esté fría para separar la parte grasa de la no grasa. Así que pondremos la lata de leche de coco en el frigorífico durante al menos 2 horas.
  • Parte la tableta de chocolate negro en trozos pequeños y derrítela en el microondas o al baño maría.
  • Una vez el chocolate esté derretido, abre la lata de leche de coco y mezcla los 100 gramos de la parte grasa (nata) con el chocolate hasta obtener una crema firme y sin grumos.
  • Cuando el bizcocho esté listo, sácalo del horno y déjalo enfriar antes de desmoldarlo. Después, con la ayuda de una cuchara, distribuye la ganache por todo el bizcocho. ¡Disfruta!

Notas

  • Puedes sustituir el aceite de coco por cualquier otro aceite de tu preferencia. Se quedará muy rico y esponjoso si usas una margarina vegetal.
  • En la receta he usado cacao puro 100%. Si vas a usar otro tipo de cacao en polvo, probablemente necesitarás usar una cantidad mayor para obtener el mismo aspecto y sabor.
  • La ganache es una crema suave de chocolate y va muy bien como cobertura de nuestro bizcocho, pero es prescindible.
  • Para hacer la ganache es importante usar leche de coco en lata. Este tipo de leche de coco es más espesa y presenta un porcentaje más alto de materia grasa que la bebida de coco de cartón.
  • Yo no he endulzado la ganache, ya que considero que el chocolate y la leche de coco aportan el dulzor justo. Si deseas una cobertura más dulce puedes utilizar sirope de agave, sirope de coco o azúcar glas.